肉末豆腐

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肉末豆腐封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 豆腐半塊; 豬肉約100克

輔助料: 郫縣豆瓣醬1勺; 蔥適量; 大蒜2瓣; 生抽適量; 雞粉少許; 清水適量; 水澱粉適量; 姜適量

肉末豆腐的做法步驟

第一步：豆腐切約2厘米見方的小塊。

第二步：鍋裏坐水燒開，加少許鹽，下豆腐塊汆燙一下這樣可以除去豆腥味，還可以讓豆腐不易破碎。

第三步：豬肉切小丁，蔥姜切碎。

第四步：鍋裏注油燒熱，爆香蔥姜。

第五步：加肉丁炒至變色。

第六步：加郫縣豆瓣醬。

第七步：小火炒出紅油。

第八步：加入豆腐塊，用鏟背輕輕推勻。

第九步：加雞粉和生抽，推勻。

第十步：加適量清水，燒兩三分鍾。

第十一步：待湯汁所剩不多時加入蒜末。

第十二步：加水澱粉。

第十三步：翻炒至芡汁明亮濃稠即可。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜下飯菜晚餐

相關食材：肉末豆腐

答配菜譜：肉末與豆腐的做法

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