涼拌水粉皮

美食達人@卿卿我我

菜式簡介
　　過完年回來時，老公的姐姐知道我們喜歡吃家鄉的水粉皮，特意買來讓我們帶著的，在這面是買不到的，真的好吃啊！下回一定多帶些回來。

第一步：把真空包裝的綠豆粉皮拆開，切成一指寬的長條，成片的分成單片，放在開水裏燙卷曲，大約2—3分鍾。

第二步：燙好的水粉皮過涼水，一定要過涼水的，不然口感不好。

第三步：過好涼水的粉皮，撈出瀝幹水分，裝盤。

第四步：將蔥、姜切粒，蒜切末。將所有調料（包括生抽2湯匙；醋1湯匙；蚝油一湯匙；白糖1茶匙；鹽半茶匙；雞精；香油少許；蔥；姜；蒜；）混合均勻，澆入盤中即可。

涼拌水粉皮做法技巧/竅門/補充說明：

其實還可以加入一些綠豆芽、黃瓜絲、青紅椒絲等，一起涼拌會更好看，不過我最喜歡水粉皮滑滑的口感，不喜歡別的東東搶了它的地位，嘿嘿！

相關食材：粉皮

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