自製XO醬

第一步：准備好材料。

第二步：把瑤柱泡入水中加姜和蔥3小時。

第三步：准備好辣椒面。

第四步：泡好後，倒去水，加入料酒放入鍋中蒸10分鍾。

第五步：蒸好後，不燙手時搓成絲。

第六步：蔥、姜切碎。

第七步：火腿切成丁。

第八步：三樣分別入油鍋中炸出水份。撈出備用。

第九步：炸過的油中放入姜、蔥炸香。

第十步：放入炸好瑤柱、火腿、蝦米。

第十一步：加入蚝油，再加五香粉出鍋。