XO醬焖金錢肚

美食達人@藍色南半球

菜式簡介
　　雖說多吃內髒對人體沒什麼好處，可是有時這種內髒又非常吸引人，不但口感好，也可以通過不同的調味做出非常美味的菜式。上次用咖喱焖金錢肚大受朋友歡迎，這次嘗試用XO醬焖，再搭配土豆與紅蘿蔔，味道也相當不錯。

第一步：先把金錢肚洗幹淨，切成大小適中長方條。

第二步：土豆與紅蘿蔔去皮切成片。

第三步：鍋裏注入適量清水大火煮沸後倒入切好的金錢肚。

第四步：大火煮數分鍾。

第五步：然後過冷河備用。

第六步：燒熱鍋鍋倒入少許橄榄油，放入姜蒜蓉。

第七步：爆出香味顯金黃色。

第八步：將過了冷河的金錢肚倒入，大火炒。

第九步：翻炒過程中加入少許料酒與鹽。

第十步：然後將切成片的土豆與紅蘿蔔加入。

第十一步：略炒片刻。

第十二步：注入適量清水，調入1勺子XO醬。

第十三步：攪拌均勻後蓋上鍋蓋大火轉中火焖。

第十四步：焖至金錢肚軟爛即可熄火打開鍋蓋裝盤。

相關食材：XO醬

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