好吃不過——豬肉脯
菜式簡介
相信不論是大人兒童，都是逃不過豬肉脯的誘惑的，偶爾想起它的滋味便忍不住垂涎欲滴，而在大多數自我標榜吃貨的人裏，想要脫穎而出晉升爲專業吃貨，除了吃，還要會做。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 豬裏脊500克
- 輔助料
- 白芝麻適量
- 鹽適量
- 糖一茶匙
- 老抽一茶匙
- 蚝油二茶匙
- 白胡椒粉適量
- 料酒二茶匙
- 蜂蜜適量
- 生抽二茶匙
- 油適量
好吃不過——豬肉脯的做法步驟
第一步：把豬肉剁成肉餡，要新鮮的豬肉才能保證口感，可先要成條狀，再切小粒，再剁碎，豬後腿肉也可。調入鹽、糖、白胡椒粉，再調入料酒、生抽、老抽和蚝油，拌均。
第二步：用筷子將餡朝一個方向攪打3-5分，直到有筋度和黏性，保鮮膜蓋好腌半小時，在錫紙上塗油，將餡鋪好
第三步：再鋪一層保鮮膜在上面，用擀面杖擀成2-3MM厚的薄片，撒適量熟芝麻。烤箱預熱200度，中層，上下火，烤15分。取出倒掉水份，正反面抹蜂蜜，芝麻面朝下，再烤15分。
第四步：再次取出時差不多就好了，如果感覺不滿意，就再烤一會兒，但不要烤焦了，放通風處涼後切片即可。
好吃不過——豬肉脯做法技巧/竅門/補充說明：
1·老抽不要放太多，否則烤出來就是一片黑色了。
2·擀的肉片要厚度一致。
3·口味可以自己掌握，喜歡什麼口味的就加什麼料，比如五香粉、孜然粉、或者烤肉醬什麼的。
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