清蒸鲈魚

美食達人@OO小廚娘

菜式簡介
　　炎熱的夏季緩緩登場，人們的口味越來越清淡。“食材少、時間短、味道好”是家庭主廚們最期望的，清蒸鲈魚對于懶人們來說，是一個不錯的選擇，對于愛好烹饪的初學者來說也是一個不錯的選擇哦。
　　清蒸的做法能保證食材的原汁原味，同時鲈魚也有較高的食用價值：
　　 1·鲈魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用
　　 2·鲈魚還可治胎動不安、産生少乳等症，准媽媽和産生婦女吃鲈魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品
　　3·鲈魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鲈魚來補充

耗時/難易度: 口味魚香; 工藝蒸; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 鲈魚1條

輔助料: 料酒適量; 鹽適量; 生抽1湯匙; 蒸魚豉油2湯匙; 蔥適量; 姜適量; 白糖少許; 食用油適量

清蒸鲈魚的做法步驟

第一步：准備食材：鲈魚清理洗淨、姜切絲、蔥切段

第二步：魚身魚肚抹適量料酒與鹽腌製十分鍾（魚肚裏塞少許蔥白和姜絲更能入味）

第三步：蒸鍋加水提前預熱，水燒開後再將腌好的魚上鍋蒸8分鍾左右

第四步：蒸魚的時間調好料汁：1湯匙生抽＋2湯匙蒸魚豉油＋少許白糖調勻待用

第五步：蒸好的魚會有部分湯汁，倒掉。把姜絲與香蔥段平鋪在魚身上

第六步：熱鍋入油，燒至青煙冒出關火

第七步：將油從頭到尾淋在魚身上，並迅速將調好的料汁以同樣方法淋入，一盤營養美味、清爽可口的清蒸鲈魚就完成啦

清蒸鲈魚做法技巧/竅門/補充說明：

1、蒸魚分泌的湯汁很腥，而且影響口感，一定要倒掉；
2、魚肚裏的蔥和姜可以一直保留；
3、料汁有一定鹽分，除腌魚時放鹽，後面都不用再放鹽

菜譜標簽：熱菜

相關食材：鲈魚

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