菌菇鲈魚太極粥

美食達人@安然ar

菜式簡介
　　這個粥其實簡單的說就是口蘑豆漿粥和菠菜鲈魚粥的雙拼，白色部分是豆漿和蘑菇加大米一起打出來的，綠色部分是菠菜、鲈魚肉和大米一起打出來的，用豆漿機做，很方便，也很細膩，適合小寶寶們，還有老人家，以及手術後康複期的病人，因爲鲈魚非常利于傷口的愈合，總之是一款養生的粥吧

第一步：將鲈魚肉去皮，加蔥、姜、料酒、胡椒粉、鹽、色拉油腌製

第二步：菠菜洗淨入開水鍋焯一下

第三步：焯好的菠菜沖冷水過涼後切段

第四步：口蘑洗幹淨後切片備用

第五步：5、將切好的蘑菇片放進豆漿機

第六步：6、將淘洗幹淨的米一起放進豆漿機

第七步：將豆漿倒入，可以全部用豆漿，也可以加一部分水

第八步：8、加少許鹽調味即可，可以加少許油，喜歡清淡的也可不加，然後按“米糊”鍵

第九步：將腌製好的鲈魚放進豆漿機

第十步：接著將菠菜一起倒進豆漿機中

第十一步：將淘洗幹淨的米也倒進去

第十二步：最後加高湯，和上面一樣，可以全部用高湯也可以用一部分水代替，因爲鲈魚在腌製的過程中已經調好味，所以基本不需再調味

第十三步：如果怕味道不夠，略加些鹽就可以了

第十四步：按“米糊”鍵

第十五步：配合活動玩了點小花樣，做了太極的圖案，取一幹淨易拉罐，按杯子或者碗的直徑、高度從上面截出一段（注意估摸留出等下要折起來的長度）

第十六步：將它折成“S”形

第十七步：將“S”形隔板放在碗中，用手固定住，往裏盛入米糊，注意兩邊要平衡，最後盛好後略等一會，等表面平整後，快速抽出隔板，用小勺盛點粥點出太極兩個小圓點

菌菇鲈魚太極粥做法技巧/竅門/補充說明：

1、菠菜做之前要焯水處理，因爲菠菜含有草酸

2、鲈魚要事先腌製，很好的去腥入味

相關食材：鲈魚

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