玫瑰醬戚風蛋糕
菜式簡介
應要求製作玫瑰戚風,指定材料玫瑰醬。倒也是,搞了那麼多玫瑰,裝了大大小小若幹罐玫瑰醬,放著就放著了,就沒什麼機會去消耗。
不打無准備之仗。好一通檢索,忽略掉若幹使用玫瑰花粉,玫瑰幹花,玫瑰花茶水的玫瑰蛋糕,最後搜羅了數個使用玫瑰醬製作的戚風蛋糕。比較一番,找出玫瑰醬占比最大的方子,再與君之的戚風相參照,最後得出調整方。
這個存放了一年的玫瑰醬,早已失去了當年那豔麗的顔色,製作的成果自然也不會有那嬌豔的色彩,而這,就是時間。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 低筋粉40克
- 玫瑰花醬30克
- 細砂糖30克
- 玉米油16克
- 雞蛋2個
- 牛奶16克
玫瑰醬戚風蛋糕的做法步驟
玫瑰醬戚風蛋糕做法技巧/竅門/補充說明:
調面糊時不要劃圈攪拌,以防面粉起筋。
混合蛋白和面糊時,用橡皮刮刀抄底翻拌,不要劃圈,以防消泡影響起發。