蒜薹肉餡水餃

美食達人@GG愛美食

第一步：用水和一塊稍微硬的面團（等醒上一會的時候就會變得軟）

第二步：在醒面的時間來切肉，把肉切碎，如果有絞肉機更方便些，但是沒有自己剁出來的有嚼勁

第三步：把剁好的肉餡放入容器中加入適量的油

第四步：醬油和花椒粉

第五步：攪拌均勻，先腌漬一下肉餡

第六步：然後把蒜薹摘洗幹淨從中間切成兩段

第七步：開水焯燙顔色變綠就可以撈出過冷水

第八步：在把焯好的蒜薹切成碎放入肉餡中，加入適量的鹽

第九步：攪拌均勻，肉餡就做好了

第十步：把醒好的面團反複揉兩遍，搓成長條揪成大小相等的劑子

第十一步：按扁，在擀成餃子皮

第十二步：在餃子皮上放上適量的餡

第十三步：一邊折向另一邊把中間的部分捏合

第十四步：左右兩手同時捏合兩邊的開口處（由于是自己包自己拍的，所以拍不了這個畫面）

第十五步：這樣一個餃子就包好了

第十六步：鍋中燒開水，水開後就可以煮餃子了，餃子下鍋水開後點一點冷水，重複一邊餃子就熟了

第十七步：在配上自己喜歡的蘸料，完美啦(*^__^*) 嘻嘻……

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：肉餡蒜薹

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