雙重美味疊加升級--------肉餡杏鮑菇盒子
菜式簡介
以前很少買杏鮑菇，因爲總是不知道怎麼弄著吃，後來跟著老楊學習了手撕杏鮑菇後，覺得味道挺好，所以後來也時不時會買回來吃。
今天用杏鮑菇做了另外一個菜菜，味道很棒，一起來做吧，2012年的第一篇菜譜，值得紀念。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝技巧
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 杏鮑菇2個
- 肉餡適量
- 輔助料
- 面粉適量
- 調味料
- 姜末適量
- 蔥適量
- 生抽適量
- 豆豉適量
- 黃豆醬適量
- 雞蛋適量
- 芝麻油適量
- 冰糖適量
- 料酒適量
- 清水適量
雙重美味疊加升級--------肉餡杏鮑菇盒子的做法步驟
第一步：准備好主材，杏鮑菇清洗幹淨。
第二步：肉餡中加入剁好的豆豉。
第三步：再把蔥姜末、生抽、黃豆醬、雞蛋、芝麻油都加進去。
第四步：攪拌好後備用。
第五步：把杏鮑菇切成好，一刀切斷，一刀不切斷，象做茄盒那樣。
第六步：把切好的杏鮑菇中間拍上幹面粉。
第七步：把肉餡夾進去。
第八步：鍋中放適量的油，小火，把杏鮑菇盒子放進去煎。
第九步：兩面煎黃即可，盛在盤中備用。
第十步：炒鍋內放少量油，把姜蔥末放進去炒香。
第十一步：放冰糖，再放生抽和料酒，最後加入適量的清水。
第十二步：把煎好的杏鮑菇放進去，燒大概幾分鍾，大火收汁即可。
雙重美味疊加升級--------肉餡杏鮑菇盒子做法技巧/竅門/補充說明：
1、切好的杏鮑菇中間一定要拍些幹粉，這樣才能保證裏面的肉餡不掉出來。
2、拌肉餡的調料可以自己自由發揮，喜歡什麼味道就加什麼調料吧。
答配菜譜：杏鮑菇與肉餡的做法