黑米鮮肉棕子

美食達人@俠客浪子

菜式簡介
　　去年包不成棕子就包裹蒸棕，剩很多材料，今年想再試試，整體還可以，就是個別那角還是包不住，會漏出來。明年肯定包的更好哈哈！還有一點黑米也加進去，添加了去皮綠豆，吃起來沒全糯米的那麼膩！自製放心吃，料又足又好吃。自己一個人包，部分步驟圖忘拍了，我也是第一次包，還要多學習啊！

第一步：五花肉切成大塊，放入鹽、醬油、胡椒粉腌一下。

第二步：熱鍋下油，把五花肉放進去煎香。

第三步：加入蝦米爆香。

第四步：幹粽子葉提前泡軟。用煮一下。

第五步：糯米、黑米、去皮綠豆、花生、香菇提前泡好。

第六步：米裏面放入少許五香粉和堿。

第七步：棕子葉卷成漏鬥狀，放入糯米。

第八步：放少許去皮綠豆。放入花生、香菇、蝦米、肉塊。

第九步：再放少許去皮綠豆，再放糯米。

第十步：卷起用蠅子紮好，放入高壓鍋，加足夠的水大火燒開，小火煮二十分鍾即可。

黑米鮮肉棕子做法技巧/竅門/補充說明：

1、糯米裏加少許堿可以助消化，也比較容易斂水。

2、如果用普通的鍋煮要二個小時。

3、水一定要沒過棕子，米才不會夾生。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：黑米

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