紅燒石斑魚

菜式簡介
　　石斑魚是暖水性近海底層名貴魚類。肉質肥美鮮嫩，營養豐富，蛋白質的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素，魚皮膠質的營養成分，對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用，被稱爲美容護膚之魚。