墨魚幹排骨湯

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菜式簡介
　　墨魚幹含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質，具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣的功效。女性在經、孕、産、乳各期食用，都非常有益，能養血、通經、安胎、利産、止血、催乳等。
　　胡蘿蔔可明目，木耳可排毒，此湯營養豐富，味道清香鮮美

第一步：墨魚幹、黑木耳提前浸泡，充分泡發

第二步：泡好的墨魚幹去骨，切細絲，胡蘿蔔切小塊，生姜切片

第三步：將排骨沖洗幹淨，坐鍋，燒熱水，放入排骨和生姜片，焯燙一會兒去除血水，撈出。撇去油沫，先後將胡蘿蔔塊和黑木耳也焯燙一下

第四步：砂鍋倒入適量清水，放入排骨和墨魚絲，大約煮一小時左右

第五步：倒入焯燙好的胡蘿蔔塊，繼續煮半小時左右

第六步：加入少許醋，可使肉質軟爛出味

第七步：再倒入黑木耳，繼續煮半小時左右

第八步：出鍋前調入鹽，攪勻即可

菜譜標簽：湯類

相關食材：排骨魚幹墨魚

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