團團圓圓—團圓翡翠包
菜式簡介
多種食材用白菜包裹在一起，代表家中的父母妻兒、兄弟姐妹，從四面八方團聚在一起，歡天喜地過大年！
蒸菜最大限度的保持了食材的營養，清淡不油膩，吃膩了大魚大肉，不妨來上這麼一道菜，很是爽口！
白菜有‘百財’的寓意，春節的餐桌上有這麼一道菜，也能圖個好彩頭！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 白菜葉適量
- 雞胸肉適量
- 輔助料
- 紅彩椒適量
- 香菇適量
- 蝦仁適量
- 玉米粒適量
- 豌豆粒適量
- 韭菜適量
- 枸杞適量
- 調味料
- 鹽適量
- 雞精適量
- 料酒適量
- 香油適量
- 魚露適量
- 蔥末適量
- 姜末適量
團團圓圓—團圓翡翠包的做法步驟
第一步：全部食材。
第二步：白菜葉用開水燙軟，撈出。
第三步：豌豆也用開水燙一下撈出。
第四步：雞肉、香菇、蝦仁、彩椒切成小丁即可，不要剁碎。
第五步：加入鹽、雞精、料酒、香油、魚露、蔥姜末拌均調味。
第六步：再加入適量幹澱粉，使餡料能更好的融合在一起。
第七步：取一張燙好的白菜葉，將餡料放入，收口處用燙軟的韭菜系住，上面放一粒枸杞。
第八步：放入蒸鍋蒸10分鍾。
第九步：將蒸包子剩下的湯汁倒入炒勺燒開，加點鹽、雞精、水澱粉、香油兌成汁。
第十步：澆在蒸好的白菜包上即可。
第十一步：團團圓圓—團圓翡翠包
第十二步：團團圓圓—團圓翡翠包
團團圓圓—團圓翡翠包做法技巧/竅門/補充說明：
調味時最好不要放醬油，顔色不好看，用魚露取代醬油，不僅對顔色沒有影響，鮮味絕對勝過醬油。
最後調製汁時放香油，不僅能夠讓白菜包味道更鮮美，也能使做好的汁更油亮，澆在白菜包上會更好看。