葡萄司康

美食達人@···微風·····

菜式簡介
　　一直聽說司康是最簡單的，入門必做的點心之一，可是我卻玩烘焙四年多之後的今天決定一做，果然超快也美味，也算是成功的。

第一步：黃油軟化後放入糖、鹽，輕輕拌一下，再放入低粉、玉米澱粉、泡打粉，然後用手抓勻。

第二步：抓成這樣就行了。然後加入牛奶，打勻的蛋液不要一次加入，應該一邊用大勺子切拌，一邊視幹濕度決定加蛋液的多少。

第三步：看，面團有細小的孔，別誤會，是家裏沒有糖粉就用了普通的白糖，葡萄幹洗幹淨以後要用廚房紙吸幹水份再加入。然後放進冰箱冷藏五分鍾。再取出。

第四步：把面團壓成厚片，再用模具壓出形狀，（唯一的敗筆:葡萄幹放太多不好壓，後來改成把小面團放進模子裏按壓出來）

第五步：排好後刷點蛋黃液。預熱烤箱170度，放進中層烤二十分鍾。（時間與溫度僅供參考，因爲每家的烤箱各不相同）

第六步：微微上色就行，因爲小孩子吃太焦怕她們上火。

第七步：聞到滿屋子的香，吃一口，外皮蘇脆內松軟，確實值得點一個贊。

葡萄司康做法技巧/竅門/補充說明：

泡打粉我用的是安琪，不含鋁明礬的品牌。一個雞蛋的話就把蛋黃分成兩份，因爲刷表面用不多的，剩下的黃與蛋白再打勻使用就行，不用再打一個蛋取黃，減少浪費。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：葡萄

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