輕乳酪蛋糕
菜式簡介
很喜歡輕乳酪蛋糕的味道,甜而不膩的感覺比重芝士好多了,最重要的是我家少爺超喜歡。不斷嘗試著各種輕乳酪蛋糕的方子,到目前爲止,應該有3種方子的口味是得到大家認同的,這次是在彥兒的方子上做了稍微改動,出來的效果很讓人滿意。我之前也發過一個輕乳酪蛋糕的方子,上次那個偏酸甜,很清新,這次的方子因爲加入了黃油,少了酸奶,所以顯得奶酪味濃一點,各有千秋哈。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 奶酪100克
- 雞蛋3只
- 黃油35克
- 牛奶50克
- 低筋面粉18克
- 玉米澱粉10克
- 輔助料
- 檸檬汁適量
- 調味料
- 細砂糖45克
輕乳酪蛋糕的做法步驟
輕乳酪蛋糕做法技巧/竅門/補充說明:
1、翻拌面糊的時候動作要輕,不然很容易消泡,消泡的話就發不起來了。
2、低溫長時間烘烤可以防止蛋糕開裂,但我之前也試過170度烤60分鍾也是不開裂的,看自己烤箱的脾性哈。
3、脫模時蛋糕還是很軟的,所以要輕取輕放啊。
菜譜標簽:烘焙
相關食材:乳酪