萬事如意—如意鴛鴦魚肉卷

第一步：將鯉魚收拾幹淨，剁去頭尾。

第二步：將刀貼著魚骨，片下魚肉。

第三步：用刀刃將魚肉刮下來。

第四步：將胡蘿蔔和菠菜分別用攪拌機攪成茸，豆腐搗成泥備用。

第五步：將魚肉、胡蘿蔔茸、菠菜茸、豆腐泥一分爲二備用。

第六步：取一分魚肉和豆腐泥，加入胡蘿蔔茸拌均，加入鹽、雞精、料酒、胡椒粉、鮑魚汁、蔥姜末、幹澱粉拌成紅色的胡蘿蔔魚肉餡。

第七步：取一分魚肉和豆腐泥，加入菠菜茸拌均，加入鹽、雞精、料酒、胡椒粉、鮑魚汁、蔥姜末、幹澱粉拌成綠色的菠菜魚肉餡。

第八步：拌好的兩種顔色餡料。

第九步：雞蛋加1大勺水澱粉攪成蛋液，倒在平底鍋中，分別煎成兩個蛋皮。

第十步：將蛋皮鋪在案板上，上面放一張海苔。

第十一步：將兩種顔色的魚肉餡分別鋪在兩端。

第十二步：相對卷起，接口處用面糊粘緊。

第十三步：平底煎鍋到入少量植物油，將魚肉卷放入鍋中煎熟，切段即可。

第十四步：萬事如意—如意鴛鴦魚肉卷

第十五步：萬事如意—如意鴛鴦魚肉卷