一帆風順----黃金肉丸

美食達人@sheery的媽媽

菜式簡介
　　一葉扁舟，載滿沈甸甸的金元寶，迎風而行！用一個葉形的盤子當著船，裹著黃小米的肉丸猶如一個個金元寶，把白蘿蔔修剪成帆的模樣插在元寶上，一艘簡單的船就成功了！爲所有的朋友獻上這道菜家常菜，願大家就像這艘船一樣，在新的一年中滿載而歸、一帆風順！

第一步：原料：去皮豬肉小米。

第二步：黃小米淘洗幹淨，用水浸泡2小時。

第三步：豬肉洗淨後剁成肉泥。

第四步：浸泡好的黃小米瀝幹備用。

第五步：肉泥放在碗中，加入蔥姜和馬蹄末。

第六步：磕一個雞蛋在肉泥中。

第七步：再加酒、鹽、雞精、生粉攪拌上勁。

第八步：將肉泥做成肉丸在黃小米中滾一遍。

第九步：把沾滿黃小米的肉丸放在盤中，放入蒸鍋。

第十步：蓋上鍋蓋蒸25鍾左右至黃小米熟透。

第十一步：將黃金肉丸取出碼在葉形盤中，用白蘿蔔修剪成帆插在肉丸上面就行了。

一帆風順----黃金肉丸做法技巧/竅門/補充說明：

1、黃小米一定用提前浸泡。
2、爲了黃小米蒸出的後的色澤還是黃色的，肉泥裏就不加有顔色的調料了。

相關食材：肉丸

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