步步高升----紅燒圓蹄

第一步：用刀刮去肘子表面的雜質。

第二步：放入在水中冒一下，去除血水。

第三步：盛出備用。

第四步：燒肘子所需的調料。

第五步：熱鍋下油，先放入大蒜小火煸香。

第六步：再加入水，生抽，老抽，蔥姜，冰糖，八角，桂皮，鹽。

第七步：放入肘子。

第八步：大火燒開，加入腐乳汁。

第九步：再鍋中小火炖一個半小時。

第十步：再放入砂鍋中，加少許白酒。

第十一步：放入泡好的香菇。

第十二步：蓋蓋小火炖一個小時。

第十三步：油菜心洗淨。

第十四步：放入鍋中焯水。

第十五步：盛出放入盤中擺成一個圓。

第十六步：再將燒好的肘子放入盤中，在油菜心上放上香菇，澆上些燒肉的汁即可。