辣煎沙參

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菜式簡介
　　沙參養陰清肺，祛痰止咳。治肺熱燥咳，咽幹、口渴等，屬于藥食兩用。我們這邊大多做成美味的小菜，搭配主食吃非常下飯。它是朝鮮族家庭迎賓的畢備菜。

第一步：材料：沙參300克。

第二步：材料：韓國辣椒醬

第三步：3勺辣椒醬入碗裏調入1勺量的水稀釋一下。

第四步：蒜用刀拍扁切成蒜碎，我用的是半頭的量。多放好吃哦。

第五步：沙參用水洗去泥土，浸泡一會，拔去外皮。

第六步：用擀面杖輕輕敲松。

第七步：敲松，展開。

第八步：依次都敲好。

第九步：用手撕成約小手指粗細的條。

第十步：炒鍋裏多放油，油熱下鍋幹煎。再翻炒去多余的水份。入2克的鹽煎黃。

第十一步：入調好的辣椒醬。

第十二步：翻炒入味。

第十三步：在炒成八成熟時放入少許芝麻。

第十四步：在炒九成熟時放蒜碎，炒出蒜香味時調入味精就可以關火了。

第十五步：炒好盛入盤中在上面再撒些芝麻，以裝飾。

第十六步：這盤菜冷吃、熱吃都可以，有嚼筋，特別下飯。

辣煎沙參做法技巧/竅門/補充說明：

1、沙參一次可以多洗些，把它們都敲松，撕成粗條分出一次吃的量用保鮮袋裝好冷凍起來吃時拿出來做就可以。
2、辣椒醬不鹹所以放了少許的鹽，可以根據自己情況而定。調的時候水一定要少放，醬稀可以不放水。
3、這道菜有點吃油，所以油要多放，以免糊鍋哦！

養生食療：潤肺止咳

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