經典茶葉蛋
菜式簡介
百吃不厭，經久不衰，絕對的傳統經典菜！
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 水煮蛋適量
- 紅茶葉適量
- 輔助料
- 花椒適量
- 大料適量
- 桂皮適量
- 老抽適量
- 水適量
經典茶葉蛋的做法步驟
經典茶葉蛋做法技巧/竅門/補充說明：
1、敲蛋時要注意力度，力太小蛋殼不會産生裂紋，但太用力，蛋殼又會掉光，就沒有辦法煮出茶葉蛋應有的漂亮紋路。
2、蛋殼有裂紋，可使鹵汁滲透入蛋內，除可增味，也很美觀，可引發食欲。
3、可按照自己的口感酌量加糖，綜合茶葉的澀味。