木須肉，超經典的下飯菜
菜式簡介
木須肉原名木樨肉，是一道常見的傳統名菜，屬于八大菜系之一的魯菜，它口味鮮美、營養豐富、老少皆宜。
做木須肉常用的食材有雞蛋、瘦肉、黃瓜、胡蘿蔔、黑木耳，當然有些人還會加黃花菜、青椒等，怎麼說呢，就是百家百味吧，不管你加了什麼食材進去，只要是自己喜歡吃就可以了。
各種食材的搭配使得菜品顔色鮮豔極具誘惑力，是很不錯的高顔值下飯菜。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 瘦肉150克
- 黑木耳適量
- 雞蛋2個
- 胡蘿蔔1段
- 黃瓜1段
- 輔助料
- 蔥1顆
- 姜1塊
- 大蒜粒3瓣
- 料酒1勺
- 澱粉1勺
- 鹽適量
- 蚝油1勺
- 生抽2勺
木須肉，超經典的下飯菜的做法步驟
第一步：准備所需食材。
第二步：瘦肉洗淨切薄片加入料酒、鹽、生抽、蚝油、澱粉抓勻腌製備用。
第三步：胡蘿蔔和黃瓜切菱形片、木耳摘取硬根撕小塊備用。
第四步：蔥姜切小片備用。
第五步：熱鍋冷油下入腌製好的肉片炒熟並盛出備用。
第六步：另起鍋加油燒熱放入打散的雞蛋炒熟後盛出備用。
第七步：鍋中加少許油燒熱放蔥姜爆香。
第八步：放入胡蘿蔔、木耳和炒好的肉片翻炒片刻。
第九步：加入雞蛋、黃瓜翻炒均勻，加生抽、鹽、雞精調味即可。
第十步：成品圖。
第十一步：成品圖。
木須肉，超經典的下飯菜做法技巧/竅門/補充說明：
1、黑木耳泡發盡量用冷水或是溫水比較好，千萬不要用滾燙的熱水取泡。
2、在炒雞蛋的時候蛋液一定要充分的攪拌均勻，這樣炒出來的雞蛋口感才夠柔嫩蓬松。
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