無花果面包

美食達人@火鍍紅葉

無花果面包封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高筋粉250克; 蛋50克; 牛奶105克; 糖60克; 鹽2克; 酵母4克; 黃油20克

輔助料: 無花果幹60克; 蜂蜜適量; 表面蛋液適量

無花果面包的做法步驟

第一步：把中材料放在面包機裏，高筋粉 120克，糖 20克，酵母 4克，牛奶105克

第二步：發酵2·5倍大，看上去有點像蜂窩狀的。

第三步：轉動面包機讓中種材料排出氣體，停下後再加進主材料（黃油除外）

第四步：面團材料拌均勻後加入黃油

第五步：拌至材料出膜發酵2·5倍大。

第六步：加入切粗條的無花果幹，開動面包機，拌至均勻

第七步：取出面團分成6等份，靜置30分鍾

第八步：把每份面團搓成條狀

第九步：把面坯繞成圈狀放在紙托裏

第十步：放溫濕處發酵2倍大，塗上蛋液

第十一步：置180度烤箱裏烤20分鍾

第十二步：取出烤好的面包塗上蜂蜜，晾涼即可食用

無花果面包做法技巧/竅門/補充說明：

無花果幹蒸過再切

菜譜標簽：兒童烘焙早餐面包

相關食材：無花果面包

答配菜譜：無花果與面包的做法

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