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烤肉串

美食達人@Jackey貓
烤肉串封面圖

菜式簡介
  昨天同學來電話,說是月底班在深圳有個同學聚會,希望貓可以參加,一般來說,這樣的活動貓都參加的不多,原因是聚會總是讓人很HI,喝多了,吃多了,那是常事,可是經不住同學的邀請,貓還是決定去,同學聚會其實是很有意義的,大家可以聊聊離開校園後的種種經曆與收獲,分享一下生活的酸甜苦辣。貓玩美食也有一段時間了,趁著同學聚會給大家帶去一些小吃和點心什麼的,今天也用肉串來練練手,等把技藝練好了,帶些給他們嘗嘗。

耗時/難易度
口味中辣
工藝
耗時一小時
難度普通
主材料
豬瘦肉適量
輔助料
胡椒粉適量
辣椒粉適量
花椒粉適量
孜然粉適量
調味料
適量
適量
排骨醬適量
料酒適量

烤肉串的做法步驟

  • 第一步:豬肉洗淨。
  • 第二步:切成塊。
  • 第三步:放適量鹽。
  • 第四步:再放適量的糖提味。
  • 第五步:適量的胡椒粉。
  • 第六步:少許料酒。
  • 第七步:適量排骨醬。
  • 第八步:放些孜然粉。
  • 第九步:再來點辣椒粉,花椒粉。
  • 第十步:拌勻,現用個保鮮袋裝著,放入冰箱,冷藏腌製過夜。
  • 第十一步:竹簽洗淨後,用清水浸泡,這是爲了防止烤的時候,竹簽過幹容易烤糊,並同時把肉裏的水份帶走。
  • 第十二步:接著把腌製一晚的肉塊串進竹簽。
  • 第十三步:放入預熱好的烤箱,170度,35分鍾。
  • 第十四步:烤了約10分鍾左右的時候,取出刷上些醬料,再繼續烤。
  • 第十五步:最後10分鍾的時候,灑上芝麻,辣椒粉,繼續烤一會就可以開吃喽~
  • 烤肉串做法技巧/竅門/補充說明:

    烤的時候勤翻面,讓肉串均勻受熱。

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