荞面饸饹
菜式簡介
荞面饸饹，陝西名小吃之一。冬可熱吃，夏可涼吃，有健胃消暑的功效。製作曆史悠久，素負盛名。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 幹荞面饸饹200克
- 黃瓜1根
- 輔助料
- 大蒜6瓣
- 陳醋4湯匙
- 油潑辣子1湯匙
- 鹽適量
- 芥末油1湯匙
荞面饸饹的做法步驟
荞面饸饹做法技巧/竅門/補充說明：
1、西安當地有新鮮的荞面饸饹，買回家用上述方法拌一下就可以了，因爲北京沒有我只能用幹的代替了。
2、在西安買荞面饸饹時會送一湯匙芥末，這種芥茉的味道，很香很醇比瓶裝的芥茉油好吃，不會那麼強烈的刺激。
3、涼拌荞面饸饹最主要的是芥末，一定不能少。
4、碗汁裏可以兌一些水以沖淡醋的味道，因爲汁要多一些荞面饸饹就不會黏在一起了。