愛是濃濃的思念——巧克力栗子蛋糕
美食達人@唐兜兒的那豆
菜式簡介
一直以來我和無蹤都很喜歡吃巧克力，談戀愛的時候他經常會買給我吃，所以現在巧克力便成了家裏冰箱裏的常備品。無蹤出差有段時間了，我又每天忙著陪豆包兒，沒時間想他，今天打開冰箱，看到裏面的巧克力，才想到了什麼，于是做給自己的這款——巧克力栗子蛋糕。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 黑巧克力80克
- 黃油90克
- 牛奶100ML
- 細砂糖50克
- 雞蛋2個
- 低筋面粉55克
- 可可粉25克
- 泡打粉3克
- 輔助料
- 熟栗子仁100克
- 淡奶油130ML
- 黃油20克
- 糖粉20克
- 朗姆酒3ML
愛是濃濃的思念——巧克力栗子蛋糕的做法步驟
第一步：准備材料。第二步：先做巧克力蛋糕：黃油90g、黑巧克力80g切成小塊，加細砂糖、牛奶一起倒入碗裏。第三步：隔熱水加熱，並不斷攪拌，直到黃油、黑巧克力、細砂糖完全溶化。第四步：將雞蛋打散倒入巧克力混合液中攪拌均勻。第五步：低筋面粉55g、可可粉25g、泡打粉3g混合過篩，加入巧克力混合液裏，攪拌均勻。第六步：將蛋糕糊分成兩份。先將一份蛋糕糊倒入18cmX18cm方形模具裏，放入烤箱，預熱180℃，中層，上下火，烤10分鍾。再做另一份。第七步：烤好的蛋糕片。第八步：每片大蛋糕片切成4小份，冷卻備用。（一片大蛋糕片做一個小蛋糕，所以這裏是兩個蛋糕的量）第九步：做栗子奶油餡：用的是超市賣的袋裝栗子仁，200g。第十步：將栗子仁過篩網，成爲栗子蓉。第十一步：在栗子蓉中加入軟化的黃油20g、糖粉20g。第十二步：用電動打蛋器先攪拌均勻。第十三步：再慢慢的加入淡奶油，邊加入邊用電動打蛋器攪打。第十四步：再慢慢的加入淡奶油，邊加入邊用電動打蛋器攪拌，攪拌均勻後，加入朗姆酒3ml再攪拌均勻。第十五步：將栗子奶油餡裝入裱花袋，擠在蛋糕片上。第十六步：蓋上第二片蛋糕片。第十七步：擠上第二層栗子奶油餡。再蓋上第三片蛋糕片，擠上第三層栗子奶油餡。再蓋上第四片蛋糕片，用更細線條擠在蛋糕的表面。再根據自己的需要撒上適量可可粉即可。第十八步：成品。第十九步：成品。第二十步：成品。
