巧克力冰淇淋

美食達人@米芽

巧克力冰淇淋封面圖

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝其他; 耗時一天; 難度簡單

主材料: 牛奶250克; 淡奶油250毫升; 巧克力90克

輔助料: 蛋黃4個

調味料: 細砂糖60克

巧克力冰淇淋的做法步驟

第一步：四個蛋黃打至顔色變淡。

第二步：倒入牛奶，攪拌均勻。

第三步：小火將巧克力融化，變軟後用叉子壓成泥。

第四步：巧克力雖然融化但是還是很容易凝固的，可以倒些第二步中攪拌好的蛋奶糊，讓巧克力變稀點，就不容易幹了。

第五步：巧克力徹底融化好，將剩余的蛋奶糊一起倒入。

第六步：小火加熱，耐心地攪拌。

第七步：至巧克力蛋奶糊濃稠即將要開時即可。沒有溫度計怎麼判斷呢？可以用把小勺，蘸一下，然後提出，在勺子表面殘留的蛋奶糊不會滑落消失，劃一下痕迹也不會消失就可以了。（在試溫度時最好關火哈）

第八步：煮好的巧克力蛋奶糊冷卻。

第九步：淡奶油打至六分發，放入冰箱冷藏室冷藏備用。

第十步：待巧克力蛋奶糊徹底冷卻，與打發好的淡奶油混合拌勻。

第十一步：倒入淺底容器中，我就用了樂扣樂扣的飯盒。

第十二步：放入冰箱冷凍室冷凍，2個小時候後第一次攪拌，之後每兩個小時攪拌一次，一個攪拌四次。不要偷懶哦，少一次口感都差很多呢！

菜譜標簽：夏季食譜兒童下午茶甜品

相關食材：巧克力

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