香軟巧克力麥芬

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香軟巧克力麥芬封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 低筋面粉85克; 細砂糖80克; 可可粉30克; 黃油60克; 雞蛋1個; 牛奶80毫升; 鹽0·5克; 泡打粉2·5克; 小蘇打1·5克

香軟巧克力麥芬的做法步驟

第一步：將黃油室溫軟化備用，低筋面粉、可可粉、泡打粉、小蘇打和鹽混合過篩備用。

第二步：將軟化後的黃油用打蛋器稍稍打發，至表面光滑體積稍變大，顔色變淺。

第三步：加入細砂糖，攪拌均勻。

第四步：分三次加入打散的雞蛋液，攪拌均勻，每一次都要黃油和蛋液攪拌均勻在家下一次。

第五步：攪拌均勻後液體細膩光滑。

第六步：倒入牛奶，此時不要攪拌。

第七步：倒入前面過篩備用的粉類混合物。

第八步：用刮刀輕輕翻拌均勻，直至可可糊光滑細膩無顆粒。

第九步：將攪拌好的可可糊倒入紙杯，至三分之二的程度即可，然後放入預熱好的烤箱，中層，185度，上下火烘烤約30分鍾，即可出爐。

香軟巧克力麥芬做法技巧/竅門/補充說明：

1· 這款蛋糕的面糊膨脹力非常好，所以在倒入可可糊時一定不要倒得太滿，否則烤的時候很容易溢出來。
2· 小蘇打除了可以中和可可粉的堿性，也可以讓巧克力蛋糕的顔色更加漂亮，因此一定不可以省略。

菜譜標簽：糕點烘焙

相關食材：巧克力

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