巧克力戚風蛋糕

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巧克力戚風蛋糕封面圖

菜式簡介
　　第一次做的戚風蛋糕，主要是爲了做奶油蛋糕練手，呵呵。除了表面有點裂開了，其他還可以。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 低筋面粉60克; 白糖40克; 玉米油24ML; 雞蛋3個; 牛奶24ML; 巧克力粉5克

輔助料: 白醋適量

巧克力戚風蛋糕的做法步驟

第一步：分離蛋黃和蛋白。

第二步：蛋黃加入牛奶、玉米油攪拌均勻。

第三步：加入巧克力粉攪拌均勻成巧克力蛋黃糊。

第四步：蛋白加入白醋、分3次加入白糖打發。

第五步：打發好的蛋白糊，倒扣盆子不掉落。

第六步：取1/3蛋白糊加入巧克力蛋黃糊中並切拌均勻。注意不要打圈以免消泡。

第七步：將巧克力蛋黃糊全部倒入剩余的蛋白糊中。

第八步：切拌均勻。

第九步：模具刷上油。

第十步：將蛋糕糊倒入模具中，用力震幾下。烤箱150度預熱，中層靠50分鍾。第一次做溫度和時間都沒有把握好，烤得有點裂開了。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙蛋糕戚風蛋糕

相關食材：巧克力

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