夏日餐桌私房私房溫拌腰花和涼拌脆腰花
菜式簡介
在炎炎的夏日，喝啤酒，吃燒烤，是必不可少的，當然除了燒烤其他的下酒菜是必不可少的，腰子的點擊率是很高的，不僅好吃又營養
可是很少有人在家裏做呢，我就是其中一個，因爲很難把它的腰騷味去除
以前也試過一次，總覺得哪裏不對勁兒
昨天無意看到電視裏在教做這道菜，說如何去除腰騷味
立馬被吸引，最近腦子不好，果斷用手機視頻錄下來，免得和上次一樣
要做的時候腦子一片模糊了看來我也得買點補腦子的東西吃吃才行
大師就是大師，教的方法簡單不說而且超便宜的方法
而且做出來的腰花不會像以前一樣又老又幹
保證又嫩又脆，這個夏日你會愛上這個味哦···················
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝焖
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 腰子兩個
- 木耳10克
- 輔助料
- 大蒜四五瓣
- 生姜5克
- 青椒四個
- 小米辣六七個
- 蔥花4克
- 生抽兩勺
- 香油一勺半
- 鹽適量
- 調味料適量
- 啤酒一瓶
夏日餐桌私房私房溫拌腰花和涼拌脆腰花的做法步驟
第一步：准備好食材，買這個最好早上去買，新鮮一點，我也是挑了好久色澤就可以看出來
第二步：把腰花對半切開，是爲了更好的去除腰騷
第三步：用刀平著把腰騷去除，我買來的時候老板已經把外面的薄膜給撕掉了你們要自己確認下，沒有撕掉的要撕掉哦
第四步：接下來在腰子的內側豎著劃幾刀，記著不要劃斷，在反面開始片腰花這樣腰花不僅薄還能有效更好的去除腰騷味兒哦
第五步：接下來我們就要用小竅門去除腰騷味啦，當當當秘訣就是啤酒，切好的腰子用啤酒腌製4到5分鍾，這樣就保證一丁點的騷味兒，腥味兒都沒了而且還能增鮮哦
第六步：接下來就是把腰子焯水，水燒開腰子放進去水在燒開就可以了
第七步：生姜大蒜切片備用
第八步：青椒紅椒切細圈圈，籽洗幹淨備用
第九步：接下來的步驟我們要調底味兒，我們先放入一小勺香油
第十步：再放入一勺生抽，和一丟丟的鹽攪拌均勻
第十一步：最後放入切好的蒜片還有青椒彩椒圈來增加色彩和底味兒
第十二步： 取鍋上油，燒熱····
第十三步：接下來我們就要把燒好的油淋在腰花上面
第十四步：然後迅速用蓋子蓋好，這樣做就是用油的余溫把腰花悶熟，悶入味兒，這樣做出來的腰花即鮮又嫩又好吃，滋味兒又足
第十五步：是不是看著這個色澤就留口水了呢
第十六步：我覺得要是晚上燒個一盤，配上啤酒，看看世界杯，應該健康又很爽吧
第十七步：木耳提前用熱水泡製，我是提前一碗泡的忘記拍照了
第十八步： 腰花不用去腰騷，直接切片就可以啦
第十九步： 腰花片中間比較寬的就對半切了一刀
第二十步：生姜去皮切末，這個今天可是會派上大用場哦
第二十一步：· 你們可別以爲這是普通的姜水哦，這可是和啤酒泡製的，能徹底的去除要騷味兒，
第二十二步：啤酒姜水泡製幾分鍾在加入切好的腰片中泡製幾分鍾
第二十三步：趁泡製的時間，我們來准備配料，木耳切碎備用
第二十四步：和平時一樣，水燒開後放入腰片兒焯水，不過時間稍稍長一點，但是不能超過半分鍾
第二十五步：接下來這步很關鍵啦，因爲前面用姜水腌製你們肯定想會好吃麼這步很關鍵哦，焯好水的腰花片兒用涼白開中浸一下就木有雜味兒啦
第二十六步： 將焯好水的木耳和瀝幹水的腰花片兒放進一個幹淨的碗中
第二十七步：再放入蒜片姜片，青紅椒圈兒
第二十八步：再放入一勺生抽，大半勺香油，少許鹽
第二十九步：最後放入適量鹽，和調味料，香菜攪拌均勻即可，美味的涼拌脆腰花就Ok啦····
第三十步：怎麼樣是不是很簡單啊
第三十一步：其實這個的做法更簡單，但是卻很好吃哦加了木耳營養更全面，所以是不可多得的好方法哦而且有些人覺得去腰騷太浪費，片要花也要刀工啥的，但是這個方子就完全不用擔心啦
1·第一個做法要注意的:ps:1·腌製的時間不宜過長，因爲時間越長腰花就越老哦
2·潑油後一定要迅速蓋好蓋子，不然油溫就很快冷了哦
3·至于其他要注意的我在寫菜譜的時候就已經說啦，大家可以看看
2·第二個做法要注意的:ps:1·普通的生姜水是去不了腰騷味兒的，所以用啤酒生姜水就可以解決這個難題啦。。。
2·焯好水的腰花片兒一定要用涼白開洗個澡澡哦，這樣吃起來才沒有雜味兒
豬腰的功效與作用：
豬腰子味甘鹹、性平，入腎經；有補腎、強腰、益氣的作用。
豬腰的營養價值：
含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。豬腰子營養分析：豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用于治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。
豬腰子適合人群：
一般人群均可食用
1· 適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用；適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用；
2· 血脂偏高者、高膽固醇者忌食。