涼拌佛手瓜

美食達人@rosejyy2000

菜式簡介
　　一時好奇心重，看見超市裏有些不認識的瓜，很便宜，順手揀了一個回家，感覺形狀有點特別，查過字典，原來就是傳說中的佛手瓜，嗨。切開後嘗了一塊，感覺除炒肉和清炒外還可以涼拌，感覺真不錯呢。

第一步：把瓜、紅蘿蔔和洋蔥洗後切成細絲，蒜瓣剁成茸；

第二步：用鹽1茶匙，用手抓腌，等10分鍾後會刹出些水，倒掉，用冷開水沖洗一遍；

第三步：放入紅蘿蔔絲和洋蔥絲；

第四步：放蒜茸、鹽1/4茶匙、花椒辣椒油1湯匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙和香醋1湯匙，攪拌均勻即可。

涼拌佛手瓜做法技巧/竅門/補充說明：

一、佛手瓜絲用鹽腌過，雖然沖過水，但仍然會有鹹味，所以在加調料時應減少放鹽量；
二、花椒辣椒油是用辣椒油做的，所以具有麻和辣的味道；
三、原材料和調料可以按自己喜歡的口味去調配，加點辣椒絲也不錯，可惜當時做這個菜時冰箱不備呢。

相關食材：佛手佛手瓜

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