芽菜臊子

美食達人@排骨精靈

菜式簡介
　　排骨精靈~~芽菜臊子
　　芽菜臊子是我家常備的小菜，它的吃法靈活多樣~~既可以下面，做成芽菜臊子面，也可以炒飯，做成芽菜臊子炒飯，還可以加粉條，做成螞蟻上樹·····簡直就是居家必備的良品哦~~

第一步：剛買回家的芽菜需要用水洗淨，再瀝幹水分，這樣可以去掉多余的鹹味，吃著也要幹淨得多~~

第二步：將芽菜切碎備用

第三步：五花肉准備好

第四步：鍋燒熱放入肉末煸炒（這裏因爲現在都注重健康，我就沒有單放油了，直接炒的肉，五花肉出油後，油還是很多的。如果覺得不好炒，這裏還是可以在熱鍋的時候加點油的，就看個人習慣了）

第五步：炒大概兩分鍾後（就是肉末表面剛變色）就可以倒入少許老抽增色

第六步：繼續炒3分鍾，要炒到肉末水分已經沒有了，表面已經有點幹了的時候

第七步：這個時候放入之前准備好的芽菜末翻炒均勻

第八步：換小火放入糖、雞精、胡椒適量翻炒均勻

第九步：起鍋裝盤

第十步：你也來一口嘗嘗，真的好香啊~~~

芽菜臊子做法技巧/竅門/補充說明：

1、豬肉末稍微炒幹點，既香又能保存時間更長
2、做好的臊子用飯盒裝好放在冷藏室裏2個星期都可以，隨吃隨取，很方便~~

菜譜標簽：熱菜

相關食材：芽菜

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