菜式簡介 茭白以豐富的營養價值而被譽爲“水中參”,其質地鮮嫩,味甘實,被視爲蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒;具有祛熱、生津、止渴、利尿、除濕、通利的功效。
第一步：食材。
第二步：茭白切絲。
第三步：紅椒和青椒切絲。蒜切片。
第四步：燒開水，滴點油，給茭白焯水。
第五步：溫油炒香蒜片。
第六步：加入茭白小炒。
第七步：加入紅椒和青椒絲。
第八步：炒勻後，加入鹽炒勻。
第九步：裝碟。
有些菜菜焯水後再炒，減少炒的時間，營養也不易流失。
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