蝦仁冬瓜盅

美食達人@漫解花語

菜式簡介
　　冬瓜與蝦仁，既是寒性食物與熱性食物的最佳搭配，也是清淡與鮮香的一對最佳組合。

第一步：取6只鮮蝦，去頭、尾、腸線，清洗幹淨備用。

第二步：適量蔥、姜切段備用。

第三步：鮮蝦加蔥、姜段、料酒、生抽、玉米澱粉，拌勻後腌製十五分鍾以上。

第四步：冬瓜切成比模具稍大的塊狀，分別用心形模具做5個盅，用花朵模具做1個盅。

第五步：在挖勺器或其他工具在每個盅表面挖一個半圓形的洞。

第六步：這是做好的6個冬瓜盅。

第七步：冬瓜盅放入蒸鍋裏，水開後大約蒸5分鍾。

第八步：炒鍋裏倒入適量蒸魚豉油，把蒸好的冬瓜盅放入小火翻炒至熟。

第九步：炒鍋倒適量玉米油，八成熟時放少許蔥、姜煸炒。

第十步：倒入蝦仁翻炒，依次添加少量蒸魚豉油、老抽、鹽，炒熟即可。

第十一步：將炒好的蝦仁分別放在冬瓜盅上就可以了。

相關食材：蝦蝦仁冬瓜

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