五香鹌鹑蛋
菜式簡介
別看鹌鹑蛋很小，可是它的營養價值比雞蛋可是多得多。鹌鹑蛋營養豐富，味道好，藥用價值高。鹌鹑蛋雖然體積小，但它的營養價值比雞蛋高，是天然補品，在營養上有獨特之處，故有“卵中佳品”之稱。五香鹌鹑蛋是鹌鹑蛋最家常的做法之一，適合當零食也非常適合當下酒小菜。
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 鹌鹑蛋200克
- 輔助料
- 蔥10克
- 姜10克
- 八角2顆
- 花椒5克
- 丁香1粒
- 清水適量
- 鹽適量
五香鹌鹑蛋的做法步驟
第一步：將煮至八成熟的鹌鹑蛋的蛋殼壓裂。
第二步：丁香、桂皮、八角盒花椒用紗布包好。
第三步：將鹌鹑蛋放入鍋中，加去蔥段和姜片。
第四步：放入料包和鹽大火煮開。
第五步：蓋蓋轉小火煮10分鍾。
第六步：再在鍋中腌製1到兩個小時即可。
五香鹌鹑蛋做法技巧/竅門/補充說明：
煮好的鹌鹑蛋一定要把蛋殼壓裂，這樣才能入味。