鹌鹑蛋炖豬尾

美食達人@清水淡竹

鹌鹑蛋炖豬尾封面圖

菜式簡介
　　豬尾巴是豬??身上最好吃的部位之一，
　　有補腰力，益骨髓的作用，含有豐富的蛋白質和膠質，是美容護膚的佳品。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 鹌鹑蛋適量; 豬尾巴適量; 姜適量; 桂皮適量; 香葉適量; 八角適量; 冰糖適量; 花椒適量

輔助料: 油適量; 鹽適量; 料酒適量; 生抽適量

鹌鹑蛋炖豬尾的做法步驟

第一步：豬尾巴處理幹淨剁成段

第二步：香料准備：姜、桂皮，八角，香葉，幹辣椒，花椒，冰糖

第三步：豬尾冷水下鍋焯水

第四步：鍋中放少許油，放入冰糖，小火炒糖色

第五步：放入豬尾巴翻炒，加姜蒜、料酒、生抽和老抽翻炒上色

第六步：放入調料球，加熱水炖40分鍾

第七步：鹌鹑蛋煮熟剝殼

第八步：放入鹌鹑蛋，加入鹽再炖煮20分鍾

第九步：出鍋，豬尾巴香糯，鹌鹑蛋也很入味

菜譜標簽：熱菜秋季食譜冬季食譜晚餐中式宴請

相關食材：鹌鹑蛋鹌鹑

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