香糟鹵鹌鹑蛋

美食達人@煮婦小食光

菜式簡介
　　顆顆嫩滑的鹌鹑蛋，浸過酒香濃郁的糟鹵汁，冷藏後再食用，吃一顆冰冰涼涼，回味無窮，不管是空口吃還是做下酒菜都很棒。

第一步：原料准備好。

第二步：原料准備好。

第三步：鹌鹑蛋入冷水鍋中開煮，水開後1分半鍾取出沖涼是塘心蛋，2--3分鍾後取出沖涼就是熟的啦。你想吃什麼口味的就選擇什麼時間的吧，另外，塘心的不太好剝皮哈。

第四步：鹌鹑蛋入冷水鍋中開煮，水開後1分半鍾取出沖涼是塘心蛋，2--3分鍾後取出沖涼就是熟的啦。你想吃什麼口味的就選擇什麼時間的吧，另外，塘心的不太好剝皮哈。

第五步：將糟鹵汁倒入一個可以密封的容器中，加入1克鹽，3克紅糖，一個八角， 3片生姜片。

第六步：煮好的鹌鹑蛋沖涼後浸在涼水中，剝皮（浸在水中剝皮會比較好剝）

第七步：煮好的鹌鹑蛋沖涼後浸在涼水中，剝皮（浸在水中剝皮會比較好剝）

第八步：將剝好的鹌鹑蛋浸在鹵汁中入冰箱冷藏一天後食用。

第九步：酒香濃郁冰涼爽滑的香糟鹵鹌鹑蛋。

香糟鹵鹌鹑蛋做法技巧/竅門/補充說明：

1，鹌鹑蛋煮多的話在煮的時候用勺背輕輕推著翻動幾下煮出來會熟的比較均勻。
2，鹌鹑蛋入冷水鍋中開煮，水開後1分半鍾取出沖涼是塘心蛋，2--3分鍾後取出沖涼就是熟的啦。
3，煮好的鹌鹑蛋浸在水中剝皮會比較好剝。

相關食材：鹌鹑蛋鹌鹑

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