無花果撻

美食達人@lily219219

菜式簡介
　　在美食天下發現這個方子，看起來很不錯，做法簡單，我覺得做撻、派之類的甜點，放什麼水果都是美味。昨天在水果店發現了無花果，就買來試試，味道很好，就連不喜歡吃甜點的老公都稱贊美味，O(∩_∩)O哈哈~

第一步：撻皮做法：將130克低筋面粉和40克黃油（無需軟化），切成小丁後與鹽混合在一起

第二步：用手捏將黃油和面粉捏搓成碎末狀

第三步：蛋黃加水混合均勻，倒入黃油粉中。

第四步：揉成面團，用保鮮膜包好冷藏30分鍾。

第五步：餡料：將軟化的20克黃油加40克糖粉攪打均勻

第六步：分三次加入雞蛋液，攪打均勻後再加入剩余的蛋液，直到蛋液完全被吸收打勻

第七步：加入40克杏仁粉和15克牛奶，攪拌均勻備用

第八步：取出冷藏好的撻皮面團，擀成圓形，鋪在撻模上，用叉子在餅皮底部叉一些小洞，防止烘烤時膨脹

第九步：再鋪上錫紙，壓上重物，烤箱175度預熱，上下火，中層烘烤15分鍾後取出。取出錫紙和壓在餅皮上的重物，再烘烤15分鍾。

第十步：塗抹上杏仁餡料，鋪上無花果

第十一步：170度烘烤20分鍾至表面泛金黃色即可

無花果撻做法技巧/竅門/補充說明：

不喜歡無花果，可以用其他水果代替

菜譜標簽：烘焙

相關食材：無花果

相關菜譜：: 無花果沙拉的做法; 香味濃郁、口感清爽的無花果洛神花茶的做法; 無花果慕斯蛋糕的做法; 無花果蓮子百合糖水的做法; 無花果塔的做法; 【秋冬好滋潤】無花果蜜棗茶的做法[圖解]; 無花果幹甲魚湯---滋補養顔湯的做法; 蟲草花無花果雞湯的做法; 無花果醬荷葉夾的做法; 家寵酵母系列: 核桃果子包 (無花果,葡萄幹,小檗)的做法; 無花果塔的做法; 無花果罐頭的做法; ＃第四屆烘焙大賽暨是愛吃節＃椰蓉無花果玫瑰卷面包的做法; 無花果塔的做法; 無花果思慕雪的做法; 無花果酥球的做法