【家製廣東腸粉】輕薄彈牙

第一步：我買的都是包裝的米粉和馬蹄粉，自己吃的，當然選擇最好的！大多數人做腸粉使用澄粉代替馬蹄粉，我個人認爲馬蹄粉是稍微貴一點，不過做出來的腸粉爽滑彈性好一點！

第二步：這裏的份量是2人份，材料的比例是比較隨意的！漿稀一點，腸粉可以薄一點，軟一點，漿濃一點，腸粉就比較硬一點，看大家喜歡！馬蹄粉的多少和腸粉的彈性有關。

第三步：調米漿要攪拌均勻，必要時可以用手抓勻，如果想更均勻，建議使用攪拌器！糯米認爲，像這種兩人份就沒必要動用攪拌器了，量大時時需要的。

第四步：一口蒸鍋，糯米用的家裏炒菜的大鍋。兩個蒸盤，方的圓的都無所謂，個人覺得方的好用，剛好架在鍋上，隔著水！另外一把刮刀，一把刷油的刷子。

第五步：瘦肉剁碎，加點鹽和生粉抓一下，加點水，稀釋一下，方便使用。

第六步：6．蒸盤抹點油，防粘。

第七步：糯米下的漿是大半勺，主要希望薄一點，好吃點！一定要鋪平哦！

第八步：鍋裏的水開後，把蒸盤放上去，隔水哦，要放平，切記！

第九步：蓋上蓋子，大火蒸一分鍾即可！

第十步：一分鍾後起鍋，刮腸粉，皺巴巴的最好吃了。

第十一步：還不錯吧！

第十二步：香煎點醬料，糯米家用的是醬油，油，還有蒜蓉。

第十三步：是不是很漂亮，看了都流口水呢？趕緊動手吧，可好吃了！