【黃金芝士面包卷】——在家製作面包房也買不到的好吃面包

美食達人@荷私廚

菜式簡介
　　在玩烘焙8年後的今年
　　買了最多的美食書籍
　　有菜譜、甜品書、營養學以及美食隨筆、美食探秘
　　每天泡腳或者睡前翻上幾頁
　　便能安然入睡
　　喜歡反複看裏面作者精心拍攝的圖片
　　
　　一直不是特別愛蛋糕
　　但是打算以後做一些給依依
　　現在做的最多的依舊是面包
　　只是每次會選擇個以前沒有嘗試過的品種
　　
　　這個土豆沙拉泥面包卷
　　因爲加了黃金芝士粉
　　成品很漂亮
　　很像蛋糕吧~~

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 金像面包粉160克; 黃金芝士粉8克; 鹽2·5克; 奶粉8克; 水100克; 表面裝飾：蛋液、白芝麻適量; 瀝幹的罐裝玉米粒適量; 沙拉醬適量; 胡椒粉適量

輔助料: 低筋面粉32克; 細砂糖32克; 即發幹酵母2克; 蛋20克; 黃油16克; 土豆沙拉餡：土豆泥200克; 火腿粒適量; 鹽適量

【黃金芝士面包卷】——在家製作面包房也買不到的好吃面包的做法步驟

第一步：將除黃油以外的所有面團原料放在一起，揉至面筋擴展，表面光滑。

第二步：加入黃油揉至擴展階段後，放溫暖處進行基礎發酵。

第三步：基礎發酵結束，將面團取出，排氣後滾圓，松弛15分鍾。松弛後的面團擀成跟烤盤大小差不多的長方形，放在烤盤上，用叉子叉數個小洞後，放溫暖濕潤處進行最後發酵。

第四步：最後發酵結束，表面刷蛋液，灑適量白芝麻。

第五步：入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，10分鍾。

第六步：將土豆沙拉泥拌好。

第七步：出爐後放涼或微溫時，將面包反面向上放置，起頭處隔1·5—2cm左右劃2刀，不劃穿，然後將餡料抹到面包上，後半部分越抹越薄，結尾處輕輕沾一點就可以了。

第八步：將面包卷成卷，用烘焙紙包好後靜置10分鍾左右定型後即可切件食用。

菜譜標簽：烘焙面包

相關食材：芝士面包

答配菜譜：芝士與面包的做法

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