養生菜——苦瓜燒排骨
菜式簡介
好熱好熱，40度，這就是重慶的酷暑。
這麼熱的天氣，做個苦瓜燒排骨。
這道菜是養生專家楊增良老先生的家常菜，他常做給他的家人吃。調料很簡單，就是豆豉，鹽，糖三樣。
苦瓜清熱燥濕，減肥美容，幫助清除體內垃圾。苦瓜和排骨在一起，苦瓜吸收了排骨的油脂和營養，二者可以互補。
苦瓜是“君子菜”，無論跟什麼菜一起搭配都不會影響其他菜的味道。
需要提醒的是，做這道菜的時候苦瓜必須後放。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 排骨適量
- 苦瓜適量
- 輔助料
- 香辣豆豉適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 料酒適量
養生菜——苦瓜燒排骨的做法步驟
養生菜——苦瓜燒排骨做法技巧/竅門/補充說明：
Ps :幾個小竅門：
1、據專業廚師介紹，如果是熬湯，排骨焯水時就冷水入鍋，如果是吃排骨，焯水時就要開水入鍋。
2、如果覺得苦瓜太苦，可以加點鹽腌漬一下擠去水份，也可以在把水燒開加點鹽將苦瓜焯水。
3、加水時要加開水，否則排骨會發柴。
4、苦瓜最後放，可以保持苦瓜的色澤和口感。
明天又要上班了，而且，還要說很多話。囧。