子姜葛根焖鴨

菜式簡介
　　冬吃蘿蔔夏吃姜，姜能益脾開胃，溫經散寒，調理腹痛、吐瀉等疾。姜中含有揮發油、姜辣素等成分，能促進人體血液循環，興奮神經系統，有助于祛風散寒，並能加強胃腸道的消化功能，特別現在進入三伏天，更是驅趕寒氣的好時候，葛根營養豐富，富含高級澱粉、碳水化合物、蛋白質，還含有黃酮甙葛根素、葛根素木糖甙、大豆黃酮甙、花生枝等十幾種營養成份及鈣、鋅、磷、鉀等十三種人體必須的礦物質和氨基酸，焖鴨子的時候葛根吸收了濃濃的鴨汁，又粉又香。