三色玫瑰花饅頭
菜式簡介
誰說廚房沒浪漫,鍋碗瓢盆變奏曲一樣可以玩出浪漫來,我今天准備做三種顔色的玫瑰饅頭,一種用紫薯、一種用南瓜、一種用西紅柿,用這些分別東西和面，豐富了口感,增加了營養,也給中國的情人節增加幾分浪漫。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉750克
- 西紅柿100克
- 紫薯150克
- 南瓜120克
- 輔助料
- 糖少許
- 幹酵母6克
三色玫瑰花饅頭的做法步驟
第一步：准備材料。
第二步：將南瓜、紫薯放蒸鍋裏蒸熟備用。
第三步：西紅柿去皮用料理機打成汁備用。
第四步：蒸熟的南瓜加少許白糖打成泥狀。
第五步：蒸熟的紫薯加少許白糖打成泥狀。
第六步：分別將250克面粉加2克幹酵母加150克紫薯泥、250克面粉加2克酵母加100克西紅柿汁、250克面粉加2克幹酵母加120克南瓜泥和成面團醒發2小時。
第七步：將發酵到1·5倍大的面團取出，在案板上撒上幹面粉，將面團揉勻，切成小劑子。
第八步：取6個小劑子按扁，擀成厚約0·3cm，直徑10cm的圓片，圓片的邊最好擀的薄點。
第九步：將6片面片疊加。用一根筷子在面片中央垂直壓出一條中心線。
第十步：從第一張依次慢慢卷起，卷成筒狀。
第十一步：用刀沿著筷子的壓痕從中間橫切成2段。
第十二步：切開的斷面朝下放置，整理花瓣。一個玫瑰花就做好了。
第十三步：依次分別做好所用顔色的玫瑰花。
第十四步：蒸屜上刷少許油，生坯入屜再次發酵20分鍾，開大火蒸15分鍾，等2分鍾後開鍋
三色玫瑰花饅頭做法技巧/竅門/補充說明：
和面時一定要慢慢加水，面不要活的太軟，否則不好成型。
相關食材：玫瑰花