陽光酸奶

美食達人@萬山紅

菜式簡介
　　看這個名字有點迷茫吧，其實這是夏天發酸奶的一個方法而已，就是用太陽光來發酸奶。因爲夏季氣溫高，我們這裏基本都是30度以上，而陽臺的太陽下基本都是40度左右，而這個溫度是最適宜發酸奶的。利用太陽能，環保省能源。而且發出來的酸奶也是很贊的。

第一步：牛奶煮好晾涼，溫度晾涼到40--45度即可

第二步：備好自己發的酸牛奶，前一次是用菌粉發的，這次可以用酸奶直接發。一般可以發2次，酸奶重複用的次數多，酸奶會太酸

第三步：把酸奶倒入牛奶中，重複攪拌均勻。

第四步：我把溫度計放太陽底下曬了半小時

第五步：放大看看，剛好是40度。也就是說如果氣溫在33度左右時，陽光下的溫度就是40度左右，非常適合發酸奶的溫度

第六步：所有瓶子都用開水煮過消毒，然後把拌好酸奶的牛奶倒入瓶子中，蓋緊蓋子，放置太陽下曬太陽吧，曬上7--8個小時。我一般都是上午10點左右弄好，曬到下午6點左右。

第七步：給酸奶曬太陽8個小時左右，酸奶就發好了，放入冰箱冷藏，隨吃隨取就行啦

陽光酸奶做法技巧/竅門/補充說明：

1·可以用首次發酵好的酸奶發，也可以用菌粉發，都是曬8小時左右。
2、用自己發的酸奶做菌種時要注意，一般充分1--2次即可，酸奶重複利用的次數多，發出來酸奶會過酸，而且有時還會有顆粒感。

相關食材：酸奶

養生食療：消暑解渴

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