輕優格蛋糕

美食達人@漫香小屋

輕優格蛋糕封面圖

菜式簡介
　　這是一款口感清爽的無油蛋糕，雖無油但因加入了酸奶，口感還是比較潤的，冷藏後與輕乳酪蛋糕有點像，但是熱量卻少很多很多，是健康無負擔的蛋糕，非常值得一試哦。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 酸奶200克; 雞蛋4個; 低筋粉50克; 玉米澱粉25克; 細砂糖70克

輔助料: 檸檬汁數滴

輕優格蛋糕的做法步驟

第一步：蛋黃和蛋白分離，酸奶倒入盆中，一個個加入蛋黃，每加一個拌勻，此時可加入幾滴檸檬汁。

第二步：篩入低粉和玉米澱粉，Z字形攪拌至無幹粉無結塊，加入兩滴檸檬汁。

第三步：蛋白加幾滴檸檬汁，分三次加入砂糖打至硬性發泡，打蛋器提起會有直立的小尖。

第四步：將三分之一的蛋白加入到蛋黃糊中，翻拌均勻。

第五步：倒入剩余的蛋白中再翻拌均勻。

第六步：倒入提前抹油的模具中，烤箱最底層裝烤盤裝水，倒數第二層放烤架，放上模具，160度約70分鍾。（藏口感更佳。）

菜譜標簽：烘焙乳酪蛋糕

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