香菇螺肉羹
美食達人@靈草
菜式簡介
本來應該是用苦螺肉的，但這邊沒賣苦螺，所以就用其它螺肉代替。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 螺肉適量
- 香菇適量
- 嫩豆腐適量
- 豬血適量
- 金針菇適量
- 輔助料
- 蔥花適量
- 澱粉適量
- 蛋清適量
- 鹽適量
- 魚露適量
- 雞精適量
- 料酒適量
香菇螺肉羹的做法步驟
第一步：原料洗淨。第二步：原料全部切成丁。第三步：鍋裏放油，先下螺肉炒幾下。第四步：接著放入香菇。第五步：下豬血和嫩豆腐小心炒兩三分鍾。第六步：倒入半瓶蓋料酒炒一炒。第七步：接著把炒好的材料倒入湯鍋裏面，加入適量的水煮至九成開。第八步：然後倒入金針菇煮熟。第九步：放入魚露調味。第十步：加入鹽和雞精，這個時候要嘗好味道，要不然等下加鹽化不開。第十一步：准備一小碗水澱粉，加入一個蛋清。第十二步：攪拌均勻。第十三步：然後把水澱粉倒入鍋裏。第十四步：要一邊倒一邊攪拌均勻，接著再煮兩分鍾即可。第十五步：出鍋的時候放入蔥花點綴。
