梅菜扣肉

第一步：五花肉放入沸水中汆燙，去除浮末後，加入蔥、姜、料酒煮20分鍾。

第二步：撈出後，幾面都均勻的抹上醬油，少許料酒腌製15分鍾。

第三步：鍋中少許油，把腌好的五花肉皮朝下，煎。

第四步：煎到如圖就可以，切片，切塊隨你喜歡。

第五步：切好的五花肉，碼在大碗裏備用。（我成品圖是切片的，忘記拍照，請原諒）

第六步：鹹梅幹菜用溫水浸泡，提前2小時浸泡，徹底洗淨。熱鍋下油，煸炒一下八角撈出，入蔥姜蒜、、幹辣椒，料酒、糖、醬油、梅菜煸炒。

第七步：炒至入味。

第八步：倒在碼好的五花肉上，上鍋蒸，大火上氣，小火焖蒸1·5小時。

第九步：蒸好後，扣上盤子，反轉肉在上。

第十步：湯汁回鍋勾芡，淋在扣肉上，美味成品出爐。