瘦身美食土豆燒雞翅

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菜式簡介
　　雞翅含有豐富的膠原蛋白，能夠延緩人的肌膚衰老；而且還是一款健康瘦身的美食。生命延續的長與短；生活質量的好與壞；都與健康息息相關。愛吃又想苗條的MM爲了苗條也不能失去健康。如果爲了瘦身采取極端快速的節食方法減肥，會讓本屬于自己的膠原蛋白大量流失。年輕的時候不會有感覺，女人只要過了四十歲一些常年隱藏的疾患就會蜂擁而至，讓人防不勝防。我們不要被土豆胖嘟嘟的外形所迷惑而誤導，其實土豆含有極爲豐富的多種礦物質和膳食纖維；可以減少脂肪的攝取；吸收過多的熱量。土豆和雞翅組合在一起即護膚養顔又健康瘦身；兩者是菜肴中極佳的搭檔。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 雞翅300克; 油3勺; 生抽1勺; 胡椒粉1勺; 生姜2克; 老抽2勺

輔助料: 土豆2個; 料酒2勺; 花椒1克; 鹽1勺; 幹紅辣椒2克

瘦身美食土豆燒雞翅的做法步驟

第一步：冰凍雞翅解凍後，外表滑滑的，在水中加入2勺鹽清洗就能解決這個問題。

第二步：洗淨的雞翅放入碟中備用。將雞翅放在砧板上改刀，豎著從雞翅的骨縫中切開避免了有碎的骨頭。吃起來更加方便入口。

第三步：土豆洗淨削皮備用。爲了形狀好看些，從土豆的中縫切開。

第四步：然後將土豆切成大小均等的塊狀。

第五步：在燒製雞翅之前，首先用大料將雞翅腌製，依次放入生姜、鹽、花椒、幹紅辣椒、老抽適量，用生食專用的筷子攪拌均勻，使之味道能夠全面光顧。

第六步：雞翅的作料已經放好攪拌均勻了，隨後放入冰箱冷藏室中冷藏。最好是在做雞翅的頭一天腌製，第二天製作這道菜，作料會完全浸透到雞翅中。不需要再放過多的作料了。

第七步：將鍋置于電磁爐上，按下爆炒鍵將油燒至7成熱。

第八步：緩緩放入雞翅，注意雞翅要瀝幹水分以防帶水的雞翅會使熱油濺起，燙傷肌膚。特別是在夏季，做煎炸類食品一定小心護住臉部和手臂。

第九步：在煎炸雞翅的過程中，最好是讓油溫慢慢的升起，這種煎炸方法反而不會讓雞翅煎焦。掌握的好雞翅會煎炸成金黃色。挺好看的！

第十步：在煎炸到8成熟的雞翅裏加入2勺料酒。

第十一步：幹紅辣椒切段，不用油爆炒了，直接放入雞翅裏一起蓋上蓋焖燒就行了。

第十二步：如果沒有用勺子倒生抽，請一定注意掌握倒入生抽的量；否則味道就太重了。

第十三步：紅燒的肉類食品中加入冰糖是很好的，冰糖可以鎖住油份，不讓油分散，使雞翅的色澤亮麗。

第十四步：大部分的調料都已經放入有雞翅鍋中，用中火將作料燒透，讓味道完全進入雞翅裏。

第十五步：土豆事先已經蒸到8成熟了，土豆一定要做熟，不要和雞翅一起燒，因爲土豆以澱粉爲主，一起燒的話，澱粉分散後，就會成爲糊狀，（類似土豆泥了）影響菜肴的美觀不說，口感也會差很多的。

第十六步：鍋中還有剩余的湯汁，將土豆和雞翅用鍋鏟炒均。

第十七步：加入1勺鹽；關火用鍋鏟均勻的炒動。

第十八步：不要炒動的太久，幾秒鍾就夠了。加入1勺胡椒粉拌勻。

第十九步：土豆燒雞翅已經完成了，工序不複雜，味道卻是大衆化；極易讓人接收。此款菜肴是中式菜譜中每日必備的。

瘦身美食土豆燒雞翅做法技巧/竅門/補充說明：

（1）發芽和泛青是有毒的土豆；請不要購買。
（2）在購買雞翅之前，將雞翅放在鼻子旁聞一聞，如果有異味就不要買了。
（3）年輕愛美的MM在煎炸雞翅時，可以戴上口罩和袖套，雖然有些誇張，不用解釋您懂得。
（4）土豆燒的恰如其分的話，用筷子夾不會碎，完整入口後，綿軟即化。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜夏季食譜晚餐學生

相關食材：雞翅土豆

答配菜譜：土豆與雞翅的做法

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