超松軟淡奶油面包

美食達人@曈曈和墨墨

菜式簡介
　　淡奶油可以很讓面包的口感瞬間提高，松軟中一股奶香撲鼻而來，吃起來根本停不下來。無論是用哪種方式揉面，一定要到擴展階段，否則做出來的面包會大打折扣，今天是我做淡奶油面包最成功的一次，我想是廚師機幫了我的大忙，讓我在量大的情況下輕松達到擴展階段，我的是兩烤盤的量，沒有廚師機的同學們可以適當減量，一半即可！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 高粉600克; 淡奶油200克; 雞蛋2個; 牛奶140克

輔助料: 白糖120克; 黃油40克; 酵母6克; 鹽6克

超松軟淡奶油面包的做法步驟

第一步：除黃油外的所有材料放入廚師機攪拌，面粉成團後後加入黃油

第二步：揉至擴展階段（我花了40分鍾）

第三步：從廚師機上取下不鏽鋼盆放入烤箱發酵（不著急的話室溫發酵或冰箱低溫發酵更好）

第四步：發酵到兩倍多（大概一個小時後）

第五步：分割成50克，共24個

第六步：小面團靜置5分鍾後搓成圓形

第七步：一烤盤12個，再次放入烤箱發酵至兩倍大

第八步：刷橄榄油（可刷蛋白，全蛋液，黃油等），撒芝麻

第九步：烤箱180度預熱10分鍾，中層180度15分鍾，上色即可

第十步：出爐，超級松軟，一口氣吃了兩個，根本停不下來啊！

超松軟淡奶油面包做法技巧/竅門/補充說明：

1——不同牌子的面粉吸水率水不同,水可適當少放點，若不夠再加。
2——面團很松軟，整形時手可適當沾粉

菜譜標簽：烘焙

相關食材：淡奶油奶油淡奶面包

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