奶油卷---奶香十足的面包

美食達人@遙遠の呼喚

菜式簡介
　　黃油卷是我家出鏡率極高的一款面包，奶香十足、口感無比柔軟。配方參照圓豬豬，謝謝分享。

第一步：除黃油以外的所有材料在盆中混合，攪拌成團無幹粉。

第二步：面團放入面包機，啓動第一個和面程序13分鍾。

第三步：程序結束，面團光滑，可拉出粗糙較厚的薄膜，加入黃油。

第四步：啓動第二個和面程序，程序結束，面團揉至擴展階段，可拉出小片不易破的薄膜。

第五步：放在面包桶中直接發酵至兩倍大。

第六步：取出面團，撒幹粉防粘，揉搓面團，排除空氣，分隔成6個大小相等的小面團，滾圓松弛10分鍾。

第七步：取一個面團，擀成圓餅形。將面餅從上向中間對折。

第八步：再將面餅由下向中間對折。

第九步：做好所有，松弛5分鍾。

第十步：將面團的一頭搓細，成圓錐形。逐個做好所有面卷。

第十一步：用擀面杖擀薄，再擀長至20厘米左右。

第十二步：將擀薄的面皮由寬邊卷起，尖角收在底部，捏緊。

第十三步：做好所有，排在鋪好油紙的烤盤上，空開距離，二次發酵。

第十四步：發酵完成的面包胚，表面刷一層全蛋液。烤箱200度預熱，烤盤放置烤箱中層，上下火180度烤20分鍾。

第十五步：烤好的面包表面金黃，放涼後密封保存。

奶油卷---奶香十足的面包做法技巧/竅門/補充說明：

1、烤箱溫度和時間根據自家烤箱情況調整。
2、夏季氣溫較高，最好使用冰的液體材料，打開面包機的蓋子揉面。
3、面粉的吸水率不同，液體材料的用量適當調整。
4、低筋粉的加入，使面包的口感更柔軟。

菜譜標簽：兒童烘焙早餐面包

相關食材：奶油面包

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